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劈摘芹菜是一次种植，连续劈摘外叶，分次采收的生产方法，具有生产周期长、产量高、效益好的特点。品种选择：劈摘芹菜生产周期长，从第一年6月份育苗到次年5月清田，将近一年的时间，要求品种实心、耐贮运、品质好、长势强、产量高、耐热、耐寒、抗病、抗抽薹。主栽品种为寿光绿实秆、天津黄苗等。劈摘芹菜一般在6月份播种育苗，“立秋”后定植。新种子有休眠的特性，一般使用前一年的种子播种。播种前要用48度的温水浸泡种子30分钟，浸种后用清水淘洗，晾干后播种。
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