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一、采食量判断：在正常肥育期内，肉用驴的饲料采食量是有一定规律的。其绝对日采食量随肥育期的增重而下降。若下降量达正常量的三分之一或更少，按活重计算日采食量为活重的1.5％或更少，这时已达到肥育的最佳结束期。
二、用肥育度指数来判断：指数越大，肥育度越好，但也不是无止境的。一般以526为最佳。计算方法是：（体重除以体高）乘以100。
三、从肉用驴体形外貌来判断：判断标准为必须有脂肪沉积的部位是否有脂肪及脂肪量的多少；脂肪不多的部位的沉积脂肪是否厚实、均衡等。
