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结球白菜从种到收获商品蔬菜，一般都经历发芽期、幼苗期、莲座期、包心期、结球期等营养生长阶段。大白菜施肥的关键期主要在包心前期和包心中期，而以包心前期为主。
大白菜易缺钙出现“干烧心”，要通过合理灌水、施肥、防止土壤盐化和喷施氯化钙、硝酸钙等叶面肥进行综合防治。苗期要通过精细整地和适度水肥管理防止土壤干裂拉伤幼根和脱肥。
根据不同生育期特点，加强病虫害防治和注意适期收获。
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