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1.激素保鲜法：用0.01%的氨基嘌呤溶液浸泡鲜菇10～15分钟，取出沥干后贮存。 2.焦亚硫酸钠处理法：先用0.01%的焦亚硫酸钠溶液漂洗蘑菇3～5分钟，然后用0.1%的焦亚硫酸钠溶液浸泡半小时，捞出沥干，装进塑料袋内贮藏，在室温10℃～15℃的条件下保鲜效果较好。
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