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绿豆比较耐旱，但对水分反应较敏感。绿豆耐旱主要表现在苗期，三叶期以后需水量逐渐增加，现蕾期为绿豆的需水临界期，花荚期达到需水高峰。在有条件的地区可在开花前灌水1次，以增加粒重并延长开花时间。水源紧张时，应集中在盛花期灌水。在没有灌溉条件的地区，可适当调节播种期，使绿豆花荚期赶在雨季。绿豆不耐涝，如苗期水分过多，会使根病加重，引起烂根死苗。花期如遇连阴雨天，落花落荚严重，地面积水2到3天后会出现死亡。因此，若雨水太大应及时排水，采用深沟高畦沟厢种植或开花前培土是绿豆高产的重要措施。
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