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犊牛断奶根据当地的实际情况和补饲情况定。当犊牛在3-4个月大，能采食1公斤的犊牛料，而且能够正常有效的反刍，就可以断奶了。如果犊牛的体质较差，可以晚几天断奶。断奶前，需提前开食，由少到多的给予易消化的日粮和易消化的纤维饲料。如3月龄断奶，可在15日龄开食。如早于3月龄断奶，开食日龄也需提前。目前犊牛早期1个月即可断奶，有利于尽快恢复母牛的体况，准备下一次配种，该断奶方法需要的技术性比较强，不适合小型养殖户应用。小牛一般在18个月达到体成熟才可配种。
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