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草莓果实适宜贮藏温度为O℃，相对湿度为90%―95%，果实采后应及时预冷至果温为1℃，再进行冷藏。据报道，草莓采用近冰点温度贮藏，可获得更好的保鲜效果（冷藏温度为0.5℃±0.2℃，相对湿度85%―95%）。
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