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为使莲鞭在田中分布均匀，避免插入田埂，要随时检查莲鞭生长方向，向稀处转移。转藕头时，先将莲藕前一二节的泥土扒开，露出芽头及莲鞭，再用手将莲鞭托起调整方向，埋入泥土中，不要硬拉，以防莲鞭折断。转藕头的时间以晴天下午为好。
一般藕田不可断水。水层深度应根据前期浅、中期深、后期又浅的原则加以控制。生长中期，气温高，荷梗也高，水深可达20厘米以上。在枯荷后，如需留种到次年，应保持一定深度的水层，以防止土壤干裂，在寒冬冻坏地下茎，同时也可避免干田后土块变硬，难以挖起。
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