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产蛋鹅的特征开产前10天左右，母鹅表现食欲旺盛，喜采食青饲料。全身羽毛光亮，并紧贴躯体，两眼微凸，头部肉瘤发黄，行动敏捷，尾羽平伸舒展；耻骨间距有4厘米至5厘米宽，鸣声急促、低沉。临产前7天，母鹅肛门附近异常污秽。临产前2天至3天，母鹅有衔草做窝动作。这些都是母鹅要产蛋的表现。一般说来，刚开产不久的母鹅由于羽毛光滑润泽，不沾雨水。
停产鹅的鉴别用左手捉住母鹅两翼的基部，手臂夹住其头颈部，再用右手掌在其腹部顺着羽毛着生的方向，用力向前磨擦数次，若有毛片脱落者，则为停产母鹅，应及时淘汰。
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