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利用鱼类废弃物生产鱼油和鱼粉鱼油主要用于提炼鱼肝油，也可代替矿物质油作为皮革制剂，或用于制造治疗糖尿病、高血压等病的药物；鱼粉主要用作高蛋白饲料。一般每吨鱼品加工的下脚料，可生产鱼油30公斤，优质鱼粉200公斤以上。
鱼皮制革鱼皮作为一种重要的皮革原料，正逐步被人们所重视。鱼皮革制皮皮鞋、手套、皮包、皮夹等物品，很受消费者青睐。出口创汇换汇率极高。
鱼骨加工骨粉骨粉主要用作饲料添加剂。其加工方法是：将鱼骨头放入锅中连续煮数小时，待骨头的脂肪全部煮出来以后捞出烘干，经粉碎、过筛即成。
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