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鲈鱼生长不同阶段的投饵方法：采用低值鱼为饵料，鱼苗期间以鲜杂鱼糜为主食，日投饵5至6次，投喂量为鱼体重的20%;鱼种期，开始投喂切碎好的小带鱼，日投饵4至5次，投喂量为鱼体重的15%至17%;成鱼期，在适温范围内投喂量控制在5%至6%左右。根据鲈鱼的习性，日出和日落时，摄食比较旺盛，中午几乎不摄食。因此，为满足鲈鱼摄食需要，早晚二次多投，其余几次少投。因鲈鱼摄食时，会浮上水面抢食，投饵时，少量多次，使饵料还未落入网底就被鱼吃掉，减少饵料浪费。
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