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江西农业大学食品科学与工程学院（邮编：330045，电话：0791-3813420）徐明生教授主持的“鲤鱼鱼精蛋白制备工艺研究”项目，前不久通过了江西省科技厅组织的成果鉴定。
本项目以废弃物鲤鱼鱼白为原料，采用稀硫酸处理与超声波辅助提取、酒精沉降分离等提取技术，提取的鲤鱼抗菌鱼精蛋白硫酸盐对细菌、真菌、霉菌均有抑制作用。样品经有关部门检测，符合国家相关标准。该技术具有工艺简单、提取时间短、产品得率及抗菌活性高等特点。（江西魏国兰）
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