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答：杨凌老科协咨询专家、陕西农林职业技术大学高级兽医师谷撑贤回复称，牛急性瘤胃臌气的引发原因主要有两种，一是采食了大量水草或豆科牧草，二是采食了未切碎的块根、块茎类食物，进而导致食道阻塞，养殖户可以采取以下措施进行处理。
一是将牛牵至前高后低的坡地站立；二是在牛的口腔内涂撒大黄水、椿树枝内皮等刺激性或苦味物质，也可针刺舌面后涂抹食盐；三是对牛的左腹部进行按压；四是选用粗胃管插管排气；五是进行瘤胃穿刺排气；六是给牛内服菜油、鱼石脂、酒精、二甲基硅油、高锰酸钾等消泡剂或制酵剂。
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